イベリコ豚

今日の晩御飯はイベリコ豚のしゃぶしゃぶ。
宅配サービスのセットメニューである。

少々値段は張るが、食べてみるとやはりおいしい。

ジューシーな上に、肉汁の甘みが他の野菜にしみこんで、鍋全体がおいしくなる感じである。


このことは、実は後から分かった。つまり、イベリコ豚を食べてしまった後に特にはっきりと気づいた。

なぜなら、量が少なかったため、近くのスーパーで普通の豚肉も買っておいたのであるが、イベリコ豚肉がなくなった後、通常の豚肉をいれてすぐに、アクが出てきたのである。イベリコ豚の場合は、透明な肉汁しか出てこず、アクはまったくなかったのであるが、違う豚肉にした瞬間から、鍋の中のアクがひどくなった。

良質なものというのは、これほど違うものなのか、と納得。

おいしくいただきました（笑）